Apéritif
Pain surprise: (charcuterie, poisson, fromage)
5 € 50/ personne
Ananas décoré: (multiple de fruits et de charcuterie)
40 € 00 / 20 personnes
toasts chauds
Assortiments de bouchées dégustation x 1
1 € 20 / personne
Mini tartelettes briochées x 1
1 € 20 / personne
toasts froids
Canapés cocktail prestige x 1
1 € 30 / personne
entrées chaudes
Briochette aux fruits de mer – 6 € 00 / pièce
Bouchée à la reine – 4 € 00 / pièce
Briochette aux ris de veau – 7 € 50 / pièce
Escargots de bourgogne – 9 € 50 la douzaine
Aumônière de poisson – 10 € 50 / pièce
Feuille de brique, oseille, tomate, 3 poissons
Cassolette de la mer sauce américaine – 9 € 80
Cocktail de fruits de mer
Trio de poissons – 10 € 50
Rouget, saumon, poisson blanc
Coquille Saint-Jacques – 9 € 50 / pièce
entrées froides
Assiette charcutière – 7 € 50
2 pâtés au choix, andouille, jambon fumé, saucisson ail sec, salami.
Pâté de volailles, Pâté foie de porc, Pâté foie de volaille, Pâté campagne, Pâté aux poivres.
Assiette du pêcheur – 10 € 50
Terrine de poisson, saumon fumée, blinis tarama, crevette rose, crabe, ou sauce gaspacho.
Cornet de saumon fumé aux asperges – 8 € 50
Cornet de jambon macédoine – 5 € 50
Avocat aux crabes – 6 € 50
Terrine océane de saumon Atlantique a l’oseille – 8 € 50
Terrine de St-Jacques – 10 € 50
Medaillon de Langouste en terrine – 9 € 50
Tagliatelle de la mer – 9 € 80
Saumon fumé maison au bois de hêtre – 80 € 00 le kg
Saumon fumé sauce gaspacho – 12 € 00
Pignon de pin, Tabasco, jus de citron, huile d’olive, basilic
Darne de saumon avec garniture – 9 € 00
Macédoine de légumes, panier de tomate, œuf dur, crevettes rose
Opéra au saumon atlantique – 8 € 50
Sauce- Crabe-tarama-oeufs de lump rouge ou noir
Pâté en croûte – 6 € 50
Foie gras maison – 14 € 00
Salade gourmande entre mer et terroir – 10 € 50
Magret fumée, foie gras, st jacques, crevettes rose
Melon au porto – Prix selon saison
Duo Melon Pastèque – Prix selon la saison
Feta, jambon fumée, kiwi, xérès
Salades (200 gr au choix) – 3 € 00
Riz au thon, piémontaise, céleri rémoulade, duo carotte céleri,
Salade haricots verts, taboulé.
Mille-feuille de crêpes – 8 € 50
Poisson ou charcuterie
Composition au choix
buffet froid
Crudités – 3 € 00 / pers
Charcuterie maison – 7 € 50 / pers
viandes
Poulet – 5 € 50
Roti de porc – 4 € 50
Roti de bœuf – 6 € 50
Gigot – 8 € 00
Roti de pintade farcie – 9 € 50
Roti de poulet farci – 7 € 50
Jambon a l’os – 7 € 50
Magret de canard – 12 €50
Filet mignon (porc) – 8 €50
Roti de veau – 10 €50
Gigot farci à l’épinard et confit à l’ail – 9 € 50
Magret de canard en rôti farci aux champignons – 12 € 50
Cuisse de canard – 8 € 50
Cuisse de poulet farci farce forestières – 7 € 50
Cuisse de pintade farcie farce forestières – 9 € 50
Cuisse de canard farci farce forestières – 10 € 50
Sauces : poivre, cidre, bourguignonne, porto, miel, roquefort , béarnaise.
poisson
Saumon fumé maison – 12 € 00
Paupiette de saumon – 9 € 00
Filet de Lotte – 12 € 50
Pavé de saumon – 8 € 50
Dos de colin – 8 € 00
Pavé de cabillaud – 10 € 00
Pavé de lieu jaune avec peau – 8 € 50
Aile de raie – 8 € 50
Sauces Citron – Moutardes – Américaine -Aux Câpres – Champagne -Normande
accompagnements
Légumes – 4 € 50
Deux légumes – 6 € 50
Gratin dauphinois – Gratin estival
(pommes de terre, tomates, oignons, herbes de Provence)
Gratin saisonnier
(pommes de terre, courgettes, oignons, gruyère, crème)
Gratin dauphinois – fromage blanc jambon cru
Tagliatelle – Risotto – Riz safrané aux crevettes – riz pillaf
Mélange forestier
(champignons, lardons, oignons saucier, tomates cerise)
Fagot haricot – Fagot carotte – Fagot poireaux
Mélange du potager
(chiffonnade de choux vert, poireaux, carottes, champignons, cuit à la vapeur)
Terrine printaniere aux mousses de legumes
(carottes-epinards- celeri)
Chips – 0 € 80
Condiments – 1 €
Fromage / salade / pain
Fromage – 3 € 00
3 fromages aux choix : Camembert – Livarot – Pont-l’Evêque – Brie – Chèvre
Gruyère – St Agure – Roquefort – Baby-bel – Vache qui rit
Salade – 1 € 00
Feuille de chêne rouge et verte – Vinaigre au choix : de xérès, de vin, de noix
Pain de 3 livres : 1 € 00
boissons
Calvados (nous consulter)
Café – 1 € 00
Sorbet pomme – 1 € 50
service
1 Serveur – 120€ pour 30 personnes
1 Plongeur – 80€
plats préparés
